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フランスワインの香りを確認するにはグラスに鼻を近づけて軽く香りをかぎます。
このときに立つ香りのことを「アロマ」といいます。
元々ぶどうが持っている香りや発酵中に出てくる果実の香りで、葡萄の品種や熟成度によって様々です。
果実の香りの輪郭がはっきりと感じられるものほど、上質なフランスワインだと覚えておくとよいでしょう。
中でも赤ワインは、カシスや木イチゴ、野イチゴ等の果実の香りや、ピーマンなどの野菜、スミレなどの花、甘草などのスパイスの香りにたとえられる事が多いです。
フランスワインといっても多くの種類があり、全てを飲み比べて自分に合ったものを探すのは難しいでしょう。
しかし「ワインは奥が深くて難しい」とさけてしまう前に、簡単な所からワインの知識を増やしていってみてはいかかでしょうか。
まずは、製法によるワインの分類についてチェックしてみましょう。
■スティルワイン
非発泡性ワインとも呼ばれ、一番一般的なワインです。
赤ワイン、白ワイン、ロゼワインの３つがあります。
■スパークリングワイン
炭酸ガスが溶け込んだ発泡性ワインのことです。
スティルワインに酵母と糖分を加えて二次発酵させる事で炭酸ガスをワインに含ませます。
１本ずつ瓶の中で二次発酵させる方法をシャンパン方式と呼びますが、有名なのはフランス・シャンパーニュ地方で生まれたシャンパンです。
シャンパン以外のスパークリングワインは、イタリアではスプマンテ、ドイツではシャウムヴァイン、フランスではヴァンムスーと呼ばれます。
■フォーティファイド・ワイン
醸造の途中でアルコールを添加してアルコール度数やコク、保存性を高めたワインです。
酒精強化ワインとも呼ばれています。
シェリーやポートワイン、マデイラなどがそうです。
●フレーヴァード・ワイン
スティルワインに薬草などを加えたワインで、
イタリアのヴェルモットが代表的なものです。
主にカクテルの材料や食前酒として用いられます。
他にも、葡萄以外のくだものを圧搾して果汁を絞り発酵させて造ったフルーツワインなどがあります。
これらは果物の風味と甘さを生かしたフルーティーな味わいで、気軽に楽しめるものが多いですよ！
ぜひ、お気に入りのフランスワインを見つけて下さい。
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